热量狂飙！揭秘全鸡烹饪技巧，让你轻松瘦身(全鸡的十八种吃法)

全鸡是一道深受大家喜爱的美味佳肴，但高脂肪、高热量的烹饪方式却让人望而却步。其实，只要掌握了正确的烹饪技巧，你就可以在享受美味的同时，轻松瘦身。今天，就让我们一起揭开全鸡烹饪的神秘面纱，让你轻松瘦出健康。 一、选用合适的鸡种 全鸡的烹饪，首先得从挑选鸡种开始。一般来说，土鸡比肉鸡更为健康，肉质更鲜美。在超市或菜市场，你可以挑选肉质紧实、颜色鲜亮的土鸡。当然，也可以根据自己的口味选择其他品种的鸡。 二、预处理 1. 活鸡宰杀：先将活鸡放血，使其失血死亡。然后将鸡浸入水中，让其全身松弛，方便去毛。 2. 去毛：将鸡放入80℃的热水中浸泡片刻，待毛变得松软后，用刷子轻轻刷去羽毛。注意：水温不宜过高，以免烫伤鸡肉。 3. 去内脏：用剪刀将鸡肚剖开，取出内脏。洗净鸡内外，沥干水分。 4. 腌制：将鸡放入盆中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、姜片、葱段等调料，腌制30分钟。 三、烹饪技巧 1. 清蒸全鸡 （1）将腌制好的全鸡放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料。 （2）大火蒸30分钟，期间可以适量添加热水。 （3）蒸熟后，取出全鸡，去掉姜片、葱段，淋上适量的蒸鱼豉油，即可食用。 清蒸全鸡不仅保留了鸡肉的原汁原味，而且热量较低，适合减肥期间食用。 2. 红烧全鸡 （1）将腌制好的全鸡放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调料。 （2）大火烧开后，转小火慢炖1小时左右。 （3）炖至鸡肉熟烂，加入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒等调料，继续炖煮。 （4）待汤汁浓稠，鸡肉呈金黄色时，关火即可。 红烧全鸡是一道经典的家常菜，虽然热量较高，但烹饪过程中使用了大量蔬菜，可降低热量摄入。 3. 番茄炖全鸡 （1）将腌制好的全鸡放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料。 （2）大火烧开后，转小火慢炖30分钟。 （3）将番茄切块，放入锅中继续炖煮。 （4）待鸡肉熟烂，番茄出汁，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，炖煮10分钟。 （5）出锅前，撒上适量的葱花，即可食用。 番茄炖全鸡口感鲜美，热量适中，是一道既健康又美味的减肥菜。 四、搭配饮食 全鸡虽然美味，但为了更好地减肥，还需要注意以下几点： 1. 控制总热量摄入：合理搭配饮食，控制热量摄入，保持能量平衡。 2. 增加蔬菜摄入：多吃蔬菜，提高饱腹感，降低热量摄入。 3. 适量运动：保持适当的运动，有助于燃烧脂肪，达到减肥效果。 只要掌握了正确的烹饪技巧，你就可以在享受全鸡美味的同时，轻松瘦身。赶快动手试试吧！